Рубрика: Кулинария

Что означает Фри простыми словами Фри — это блюдо, которое готовят, обмакивая его в яйцо и муку, а затем жарят во фритюре, то есть в большом количестве раскаленного масла. Это делается для того, чтобы блюдо стало хрустящим снаружи и мягким Читать дальше …

Что означает Фрикадельки простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Фрикадельки — примеры Фрикадельки из говяжьего фарша отлично подойдут для приготовления бульона. Фрикадельки из курицы Читать дальше …

Что означает Фритюр простыми словами Фритюр — это смесь животного жира и растительного масла, которую сильно разогревают, чтобы потом жарить в ней различные продукты. Таким образом, фритюр используется для приготовления жареной еды, такой как картошка фри, курица, рыба, овощи и Читать дальше …

Что означает Фюме простыми словами Фюме — это основа для многих блюд, которая придает им богатый вкус и аромат. Обычно он готовится из мяса, рыбы или овощей, которые варятся в воде в течение длительного времени, чтобы получить максимальный вкус и Читать дальше …

Что означает Холодные блюда простыми словами Холодные блюда — это такие блюда, которые подаются в холодном виде, обычно в качестве закуски. Они отлично подходят для теплого времени года или когда вы не хотите стоять у горячей плиты. Одним из самых Читать дальше …

Что означает Цедра простыми словами Цедра — это верхний слой корки у лимона или апельсина. Она содержит большое количество эфирных масел, которые придают фруктам их характерный аромат и вкус. Чтобы получить цедру, нужно тонко снять верхний слой корки с помощью Читать дальше …

Что означает Цикорий простыми словами Цикорий — это растение, которое растет в течение двух лет. Из него используют корни, которые сушат и затем используют вместо кофе или добавляют к настоящему кофе. Это делается для того, чтобы придать напитку более насыщенный Читать дальше …

Что означает Шафран простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Шафран — примеры 1. Шафран — это одна из самых дорогих пряностей в мире. 2. Читать дальше …

Что означает Шинковать простыми словами Шинкование продуктов — это процесс нарезания и измельчения их таким образом, чтобы получить кусочки одного размера, формы и веса. Этот процесс обычно выполняется с помощью ножа, рубящего инструмента или специального прибора для шинкования. Когда вы Читать дальше …

Что означает Шинковка простыми словами Шинковка — это процесс резания пищевых продуктов на мелкие и узкие кусочки. Этот метод обычно используется для нарезки овощей, фруктов, сыра и других продуктов. Шинковка может быть выполнена с использованием ножа или специального инструмента, называемого Читать дальше …

Что означает Шницель простыми словами Шницель — это блюдо австрийской кухни, которое изначально готовилось только из телятины. Однако в общепите шницель часто приготавливается из свинины, представляя собой полуфабрикат, отбитый до толщины 1 см и затем обычно обжаривается. Для приготовления шницеля Читать дальше …

Что означает Шпигование простыми словами Шпигование — это процесс добавления жира в мясную основу, которая изначально была лишена этого жира. Этот метод используется для улучшения вкуса и текстуры мясных продуктов, таких как колбасы, ветчина и другие мясные изделия. Когда мясо Читать дальше …

Что означает Щи простыми словами Щи — это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе кваса или мясного бульона с добавлением свежих овощей, таких как капуста, морковь, картофель, лук и томатная паста. Основной компонент щей — это капуста, которая придает Читать дальше …

Что означает Эмульгация простыми словами Эмульгация происходит, когда вы варите какой-то продукт, в котором присутствует жир. Когда жир нагревается, он начинает распадаться на очень мелкие частицы, которые называются шариками. Этот процесс происходит благодаря воздействию тепла и перемешиванию продукта во время Читать дальше …

Что означает Эскалоп простыми словами Эскалоп — это кусочки мяса, которые нарезают из больших кусков мякоти, таких как вырезка. Они имеют форму ровных, круглых пластов и обычно используются для приготовления различных блюд. Эскалопы могут быть приготовлены разными способами, например, обжарены Читать дальше …

Что означает Ядрица простыми словами Ядрица — это обычное название для крупы, из которой удалена внешняя оболочка. Обычно этот термин относится к гречневой крупе, но также может использоваться для других обдирных круп. Процесс удаления внешней оболочки, или обдирки, позволяет получить Читать дальше …

Что означает Ястык простыми словами Ястык — это тонкая и прочная пленка, которая образует мешок-оболочку для икры лососевых и осетровых рыб, а также для самой икры внутри этой пленки. Итак, давайте разберемся, что такое икра. Икра — это мелкие яйца Читать дальше …

Что означает Ячневая крупа простыми словами Ячневая крупа — это крупа, которая производится из ячменя. Ячмень очищается от оболочки и измельчается, чтобы получить эту крупу. Ячневая крупа имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает ее отличным выбором для различных Читать дальше …

Что означает Термостатирование   простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Термостатирование   — примеры 1. Термостатирование используется в ресторанах для поддержания оптимальной температуры блюд перед их Читать дальше …

Что означает Тесто кляр простыми словами Тесто кляр — это смесь муки, яиц и воды, которая используется для обвала и обжаривания различных продуктов, таких как мясо, рыба, овощи и даже фрукты. Чтобы приготовить тесто кляр, нужно смешать муку, яйца и Читать дальше …

Что означает Тефтели простыми словами Тефтели — это такие шарообразные котлеты, которые делают из мясного или рыбного фарша. Фарш — это мясо или рыба, которые измельчают до состояния пасты. Для приготовления тефтелей берут фарш, добавляют специи, соль, иногда мелко нарезанный Читать дальше …

Что означает Технологический процесс простыми словами Технологический процесс представляет собой последовательность операций, которые выполняются для преобразования сырья в конечный продукт. Эти операции могут включать в себя механическую обработку, такую как резка, сверление, шлифовка, а также тепловую обработку, такую как нагревание, Читать дальше …

Что означает Теша простыми словами Теша — это часть тела рыбы, которая находится в ее брюшной полости. Это относительно тонкая, но жирная стенка, которая отделяет внутренние органы рыбы от ее брюшной полости. Теша может быть найдена у осетровых и лососевых Читать дальше …

Что означает Томление простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Томление — примеры 1. Томление мяса в русской печи придаёт ему неповторимый вкус и аромат. Читать дальше …

Что означает Тушение простыми словами Тушение — это процесс готовки, при котором продукты припускаются в закрытой посуде с пряностями и приправами. Во время тушения продукты могут быть предварительно обжарены, чтобы придать им более насыщенный вкус. Когда мы тушим продукты, мы Читать дальше …

Что означает Уваривание простыми словами Уваривание — это процесс, при котором отвар или соус доводят до загустения путем выпаривания излишней жидкости. Этот метод используется для придания более насыщенного вкуса и консистенции блюдам. Для начала уваривания, необходимо подготовить отвар или соус. Читать дальше …

Что означает Фарш простыми словами Фарш — это сырое мясо (например, говядина, свинина, курица или рыба), которое измельчается для приготовления различных блюд. Обычно для фарша используются мясные отбросы, которые измельчаются до состояния массы. Это позволяет использовать мясо более полноценно и Читать дальше …

Что означает Фарширование простыми словами Фарширование — это процесс приготовления начинок и их использование для наполнения блюд и изделий. Этот способ приготовления позволяет добавить разнообразие вкусов и текстур к блюду, делая его более интересным и аппетитным. Процесс фарширования может быть Читать дальше …

Что означает Фигурные торты простыми словами Фигурные торты — это особые торты, которые имеют сложную художественную отделку поверхности. Они обычно весят не менее 1.5 кг и имеют уникальный вид, благодаря своему внешнему оформлению. Часто на фигурных тортах можно увидеть объемные Читать дальше …

Что означает Филе простыми словами Филе — это часть мяса, которая обычно вырезается из крупных кусков, таких как говядина, свинина, курица или рыба. Это мясо имеет меньше жиров и сухожильных тканей, что делает его более нежным и сочным. Филе можно Читать дальше …

Что означает Фирменные торты простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Фирменные торты — примеры 1. Фирменные торты «Сладкий рай» изготавливаются на кондитерском предприятии «Сладкоежка». Читать дальше …

Что означает Фламбирование простыми словами Фламбирование — это процесс обработки пищевых продуктов с использованием открытого огня или спиртового напитка. В результате этой техники еда приобретает особый вкус и аромат, что делает ее более интересной и аппетитной. Процесс фламбирования начинается с Читать дальше …

Что означает Формирование простыми словами Формирование — это процесс создания, организации или развития чего-то. Например, когда мы формируем план на день, мы определяем, что и когда будем делать, чтобы достичь определенных целей. Это может включать в себя составление списка задач, Читать дальше …

Что означает Формы простыми словами Формы — это инструменты, которые используются на кухне для создания различных форм и размеров кулинарных изделий. Они помогают стандартизировать внешний вид блюд и делают процесс приготовления более удобным и эстетичным. Одной из самых распространенных форм Читать дальше …

Что означает Тарталетка простыми словами Тарталетка — это такой вот маленький пирожок из теста, который используется для подачи закусок. Он имеет форму корзиночки и обычно делается из несладкого теста. Это значит, что он не подходит для десертов, а скорее используется Читать дальше …

Что означает ТБ (техника безопасности) простыми словами Техника безопасности (ТБ) — это то, что мы используем и знаем, чтобы предотвратить опасные ситуации. Она включает в себя средства, которые помогают нам работать безопасно, знания о том, как избегать опасности, и действия, Читать дальше …

Что означает Тельное простыми словами Тельное — это блюдо, которое делается из рыбной котлетной массы. Эта масса имеет форму полумесяца и обваливается в сухарях перед жаркой. Проще говоря, это рыбные котлеты, которые имеют полумесячную форму и обваливаются в сухарях перед Читать дальше …

Что означает Тепловая кулинарная обработка простыми словами Тепловая кулинарная обработка — это процесс приготовления пищи с помощью тепла. Во время этой обработки продукты подвергаются нагреванию, что позволяет им стать пригодными для употребления. Существует несколько методов тепловой кулинарной обработки, каждый из Читать дальше …

Что означает Сервировка простыми словами Сервировка — это процесс оформления стола перед тем, как на него подают еду. Она включает в себя размещение посуды, столовых приборов, стаканов и других предметов на столе так, чтобы все это выглядело эстетично и удобно Читать дальше …

Что означает Сироп простыми словами Сироп — это сладкая жидкость, которая получается путем смешивания сахара и воды. Этот продукт широко используется в кулинарии для приготовления сладких блюд, напитков и десертов. Сироп также часто добавляется в различные напитки, чтобы придать им Читать дальше …

Что означает Сладкое блюдо простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Сладкое блюдо — примеры 1. Сладкий десерт с фруктами и йогуртом — отличный выбор Читать дальше …

Что означает Сорпа (шурпа) простыми словами Сорпа (или шурпа) — это бульон, который получается путем варки мяса. Важно, чтобы бульон был прозрачным и обезжиренным, то есть без жира. Для приготовления сорпы обычно используют говядину или баранину, но также можно использовать Читать дальше …

Что означает Сотейник простыми словами Сотейник — это кухонная посуда, которая предназначена для тушения и обжаривания пищи. Он имеет низкое дно и толстые стенки, что позволяет равномерно распределять тепло и предотвращать пригорание блюд. Когда вы готовите на сотейнике, вам не Читать дальше …

Что означает Соус «Мадера»  простыми словами Соус «Мадера» — это красный соус, который делается с добавлением мадеры, или винного напитка. Этот соус обычно используется для приготовления мясных блюд, таких как стейки или жаркое. Он придает блюду богатый вкус и аромат, Читать дальше …

Что означает Соус миронтон простыми словами Соус миронтон — это луковый соус, который отлично подходит для добавления в различные блюда. Он обладает нежным вкусом и ароматом лука, который придает блюдам особую пикантность. Чтобы приготовить соус миронтон, вам понадобятся лук, масло, Читать дальше …

Что означает Соус робер простыми словами Соус робер — это соус, который делается на основе лука и горчицы. Он обладает ярким вкусом и ароматом, которые отлично дополняют различные блюда. Этот соус можно использовать как заправку для салатов, маринад для мяса Читать дальше …

Что означает Соусы простыми словами Соусы — это такие волшебные добавки к еде, которые делают блюда еще вкуснее и ароматнее. Они могут изменить вкус и запах блюда, а также придать ему особую текстуру. Соусы используются для того, чтобы сделать пищу Читать дальше …

Что означает Сочек простыми словами Сочек — это такой вкусный и ароматный мясной сок, который получается при жарке мяса. Он содержит много полезных веществ, которые придают блюду особый вкус и аромат. Сочек используется как подливка к уже готовому мясу, чтобы Читать дальше …

Что означает Спаржа простыми словами Спаржа — это растение с тонкими листьями, которые можно есть. Это растение выглядит как трава и имеет молодые побеги, которые можно добавлять в еду. Спаржа очень полезна для здоровья, потому что она содержит много витаминов Читать дальше …

Что означает Специи простыми словами Специи — это различные растительные добавки, которые используются для того, чтобы придать пище более яркий аромат и вкус. Они могут быть как в виде сухих порошков, так и в виде целых или измельченных частей растений, Читать дальше …

Что означает Субпродукты простыми словами Субпродукты — это части животного, которые остаются после того, как отделены основные куски мяса, такие как говядина, свинина или баранина. Это могут быть внутренности, кости, кожа, хрящи и другие части тела животного. В отличие от Читать дальше …

Что означает Субпродукты простыми словами Субпродукты — это все части животного, которые не являются мясом, но могут быть использованы в пищу. Это включает в себя потроха, такие как печень, почки, сердце и другие органы, которые обычно не употребляются в пищу. Читать дальше …

Что означает Сульфитация простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Сульфитация — примеры 1. Сульфитация картофеля позволяет увеличить срок его хранения. 2. Сульфитация помогает сохранить Читать дальше …

Что означает Суп простыми словами Суп — это такое блюдо, которое готовится на основе жидкости, такой как бульон, отвар или молоко, и обычно содержит в себе какую-то плотную добавку, например, овощи, мясо или рыбу. Он может быть горячим или холодным, Читать дальше …

Что означает Суточный рацион простыми словами Суточный рацион — это план питания на целый день, который включает в себя все приемы пищи: завтрак, обед, полдник и ужин. Это означает, что каждый день вы должны планировать и следить за тем, что Читать дальше …

Что означает Суфле простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Суфле — примеры 1. Суфле из шоколадного пюре с взбитыми белками — это настоящий десерт Читать дальше …

Что означает Сухие духи простыми словами Сухие духи — это смесь пряностей, которую можно использовать для добавления аромата и вкуса в различные блюда. Эта смесь обычно содержит корицу, гвоздику, перец душистый и перец ч. Вот как можно использовать каждый из Читать дальше …

Что означает Сырье простыми словами Сырье — это продукты, которые используются для приготовления еды. Это могут быть овощи, фрукты, мясо, рыба, молоко, яйца, мука, сахар и многое другое. В общем, это все, что мы используем для приготовления пищи. Сырье играет Читать дальше …

Что означает Полуфабрикат простыми словами Полуфабрикат — это продукт, который уже подготовлен к тому, чтобы его приготовить и съесть, но ему еще нужно пройти окончательную обработку. Это может быть что-то вроде замороженной пиццы, которую нужно разогреть в духовке перед тем, Читать дальше …

Что означает Помада простыми словами Помада — это специальный продукт, который используется для придания блеска, защиты и улучшения внешнего вида различных поверхностей. Она может быть использована для отделки мебели, автомобилей, деревянных изделий, металлических поверхностей и многого другого. Помада обычно выпускается Читать дальше …

Что означает Порция простыми словами Порция — это определенное количество чего-либо, которое обычно подается одному человеку или группе людей. Например, порция пищи в ресторане может быть размером, достаточным для одного человека, а порция десерта может быть подходящей для двух человек. Читать дальше …

Что означает Приправы простыми словами Приправы — это такие вещества, которые добавляются к еде, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат. Они могут быть как растительного, так и животного происхождения и представляют собой смесь различных специй, трав, соли, сахара и Читать дальше …

Что означает Припускание простыми словами Припускание — это метод приготовления пищи, при котором продукты варятся в закрытой посуде в собственном соку или с добавлением небольшого количества масла. Этот метод позволяет сохранить витамины и питательные вещества в продуктах, так как они Читать дальше …

Что означает Проварить простыми словами Проварить означает варить что-то на небольшом огне, при этом нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли или сковороды. Главная цель проваривания — это нагревание продукта до определенной температуры, но без кипения. Этот процесс обычно используется для приготовления Читать дальше …

Что означает Протирать простыми словами Протирать — это действие, которое означает растирание или пропускание через что-нибудь. Например, когда вы протираете пыль с мебели, вы используете тряпку или губку, чтобы удалить грязь и пыль. Это также может означать протирание поверхности с Читать дальше …

Что означает Профитроли простыми словами Профитроли — это маленькие шарики из заварного теста, которые выпекаются в духовке и используются для приготовления различных десертов. Заварное тесто делается из муки, масла, воды и яиц, которые сначала варятся на плите, а затем смешиваются Читать дальше …

Что означает Пюре простыми словами Пюре — это блюдо, которое приготавливается путем тщательного измельчения и перемешивания различных продуктов, таких как картофель, морковь, горох, фасоль и другие овощи. Эти продукты обычно варятся или парятся до тех пор, пока они не станут Читать дальше …

Что означает Рагу простыми словами Рагу — это очень вкусное блюдо, которое готовится из мелких кусочков мяса (обычно баранины или телячьей грудинки). Сначала мясо обжаривается на сковороде, чтобы придать ему золотистый цвет и добавить вкус. Затем к мясу добавляются нарезанный Читать дальше …

Что означает Рацион питания простыми словами Рацион питания — это набор продуктов, которые рекомендуется употреблять в течение дня, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества для поддержания здоровья. Рацион питания включает в себя разнообразные блюда и продукты, которые рекомендуется употреблять Читать дальше …

Что означает Рациональное питание простыми словами Рациональное питание — это подход к питанию, который учитывает потребности организма в различных питательных веществах, таких как белки, углеводы, жиры, витамины и минералы. Оно стремится обеспечить организм всем необходимым для поддержания здоровья и хорошего Читать дальше …

Что означает Рецептура простыми словами Рецептура — это подробное описание процесса приготовления блюда, включающее в себя список необходимых ингредиентов и последовательность действий для их приготовления. Это своего рода инструкция, которая помогает людям готовить определенные блюда так, чтобы они получались вкусными Читать дальше …

Что означает Ромштекс простыми словами Ромштекс — это такое блюдо, которое делается из куска говядины. Обычно берут тонкий или толстый край мяса. Сначала его обмакивают в яйцо, потом в панировочные сухари, а потом жарят на сковороде или в духовке. Получается Читать дальше …

Что означает Ростбиф простыми словами Ростбиф — это кусок говядины, который обычно жарится целиком. Это блюдо получает свое название от французского слова «росбиф», которое означает «жареная на сковороде». Чтобы приготовить ростбиф, сначала мясо обычно обжаривается на сковороде с добавлением специй Читать дальше …

Что означает Ростер простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Ростер — примеры 1. Ростер – отличный способ быстро приготовить вкусные бутерброды на завтрак. 2. Читать дальше …

Что означает Сандвичи (сэндвичи) простыми словами Сандвичи (сэндвичи) — это такие закрытые бутерброды, которые состоят из двух кусочков хлеба или других запеканок, между которыми находится начинка. Начинка для сэндвичей может быть самой разной — это могут быть овощи, мясо, сыр, Читать дальше …

Что означает Сантан простыми словами Сантан — это суп, который делается из крепкого бульона. Бульон — это жидкость, которая получается после того, как варят мясо или овощи. В этот бульон добавляют уксус — это кислая жидкость, которая придает супу особый Читать дальше …

Что означает Сельдерей простыми словами Сельдерей — это растение, которое можно выращивать в саду или огороде. Оно имеет длинные, зеленые стебли и листья, которые можно использовать в кулинарии. Сельдерей имеет освежающий вкус и аромат, поэтому его часто добавляют в салаты, Читать дальше …

Что означает Сервиз простыми словами Сервиз — это набор посуды, который используется для сервировки стола или приема чая. Обычно в сервиз входят чашки, блюдца, чайники, сахарницы, молочницы и другая посуда, необходимая для чаепития или приема пищи. Сервизы бывают различных форм, Читать дальше …

Что означает Осветлить простыми словами Когда мы готовим пищу, иногда нам нужно сделать жидкость, такую как бульон или соус, более чистой и прозрачной. Процесс, который помогает нам достичь этого, называется осветлением или оттяжкой. Осветление пищевой жидкости можно достичь различными способами, Читать дальше …

Что означает Отбивание простыми словами Отбивание — это процесс механической обработки мяса, птицы или рыбы, который выполняется для того, чтобы размягчить соединительную ткань и выравнять толщину куска. Этот процесс делает мясо более мягким и удобным для приготовления различных блюд. Для Читать дальше …

Что означает Отбивка простыми словами Отбивка — это процесс, который применяется в кулинарии для разрыхления соединительной ткани мяса. В простых словах, это значит, что мясо становится более нежным и сочным после обработки. Для того чтобы провести отбивку мяса, используют специальный Читать дальше …

Что означает Откинуть простыми словами Откидывание и обвалка — это процессы, которые используются для отделения различных составляющих сырья или продукта. Например, откидывание может быть использовано для отделения жидкости от твердых частей продукта, таких как откидывание картофеля после варки. Обвалка, с Читать дальше …

Что означает Отколеровать простыми словами Отколеровать — это процесс удаления влаги из жирного бульона, маргарина или сливочного масла, чтобы получить чистый жир. Этот процесс очень важен при приготовлении пищи, так как чистый жир обеспечивает лучший вкус и текстуру блюдам. Для Читать дальше …

Что означает Отколеровка простыми словами Отколеровка — это процесс удаления влаги из сливочного масла или маргарина путем их кипячения. Этот процесс важен, потому что влага в масле или маргарине может привести к плохому качеству продукта, так как она может способствовать Читать дальше …

Что означает Отруб простыми словами Отруб — это часть мяса, которая обычно используется для приготовления блюд из туши животного. Это мясокостная часть, которая содержит много сочных и вкусных кусочков мяса, а также немного костей. Отруб можно найти в различных частях Читать дальше …

Что означает Оттяжка простыми словами Оттяжка — это процесс добавления сырых яичных белков или икры в теплые бульоны с последующей варкой при слабом кипении не дольше 5 минут. Этот процесс используется для придания бульону более насыщенного вкуса и текстуры. Если Читать дальше …

Что означает Отходы при кулинарной обработке простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Отходы при кулинарной обработке — примеры 1. Остатки овощей и фруктов после Читать дальше …

Что означает Ошпаривание (бланширование) простыми словами Ошпаривание (бланширование) – это процесс обработки пищевых продуктов, который заключается в их обработке кипящей водой на короткий промежуток времени, за которым следует быстрое охлаждение. Этот метод часто используется при приготовлении рыбы, фруктов, овощей и Читать дальше …

Что означает Ошпарить простыми словами Ошпарить — это когда вы заливаете что-то кипятком на короткое время. Например, если вы хотите очистить орехи от их кожуры, вы можете ошпарить их кипятком, чтобы это сделать проще. То же самое можно сделать с Читать дальше …

Что означает Панирование простыми словами Панирование — это процесс нанесения покрытия на поверхность продукта перед его обжариванием или запеканием. Панировка может быть выполнена с использованием различных ингредиентов, таких как яйца, мука, сухари или панировочные смеси. Для начала панировки, вы можете Читать дальше …

Что означает Панировка простыми словами Панировка — это процесс обсыпания продукта (обычно мяса или рыбы) мукой или сухарями перед тем, как его жарят или запекают. Это делается для того, чтобы создать хрустящий внешний слой и придать блюду дополнительный вкус и Читать дальше …

Что означает Папильоты простыми словами Папильоты — это такие бумажные обертки, которые используются для того, чтобы приготовленное мясо или птица выглядели более привлекательно. Они имеют вырезы, через которые можно увидеть продукт, но при этом скрывают кости или другие неприятные детали. Читать дальше …

Что означает Паровая рубашка простыми словами Паровая рубашка — это часть варочного оборудования, которая используется для нагревания или охлаждения продуктов. Она представляет собой замкнутое пространство между внутренним варочным сосудом и внешним котлом. Когда мы готовим пищу, мы часто используем пару Читать дальше …

Что означает Пассерование простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Пассерование — примеры 1. Пассерование лука и моркови добавляет глубокий вкус блюду. 2. Шеф пассеровал Читать дальше …

Что означает Пассеровка простыми словами Пассеровка — это мука, которая прошла процесс прогревания до определенного цвета и смешивания с маслом. Этот процесс придает муке особую текстуру и вкус, что делает ее идеальной для использования в различных блюдах. Процесс пассеровки начинается Читать дальше …

Что означает Пищевые добавки простыми словами Пищевые добавки – это разнообразные вещества, которые используются в производстве пищевых продуктов для улучшения их вкуса, цвета, запаха, консистенции и внешнего вида. Они добавляются к продуктам в небольших количествах, чтобы улучшить их качество и Читать дальше …

Что означает Пломбир простыми словами Пломбир — это вид мороженого, который отличается от обычного мороженого тем, что он смешан с взбитыми сливками. Это придает ему более насыщенный вкус и кремовую текстуру. В отличие от обычного мороженого, которое обычно делается из Читать дальше …

Что означает Подпыл мукой простыми словами Подпыл мукой — это когда вы посыпаете тонкий слой муки поверхность крышки стола или стенок посуды. Это может произойти, когда вы работаете с мукой и она случайно распыляется вокруг. Подпыл мукой может быть раздражающим, Читать дальше …

Что означает Маскировать простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Маскировать — примеры 1. Маскировать готовое блюдо картофельными чипсами. 2. Покрывать готовое блюдо корочкой из Читать дальше …

Что означает Масла пищевые простыми словами Масла пищевые-жиры — это жировые вещества, которые используются в приготовлении пищи. Они могут быть использованы как самостоятельный продукт, например, растительное масло для заправки салатов, или как основа для приготовления других блюд, например, для жарки Читать дальше …

Что означает Маслины простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Маслины — примеры 1. Маслины можно использовать в качестве закуски к алкогольным напиткам. 2. Соленые Читать дальше …

Что означает Меланж  простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Меланж  — примеры 1. Меланж из белков и желтков в асептических пакетах используется для выпечки Читать дальше …

Что означает Меланж простыми словами Меланж — это замороженная смесь яичных желтков и белков в естественной пропорции. Это значит, что она содержит все те же элементы, что и обычное яйцо, но в уже готовом для использования виде. То есть, вместо Читать дальше …

Что означает Меню простыми словами Меню — это список блюд и напитков, которые предлагаются в ресторане или кафе. Когда вы приходите в ресторан, вам дают меню, чтобы вы могли выбрать, что вы хотите съесть или выпить. Меню может быть напечатано Читать дальше …

Что означает Минеральные вещества простыми словами Минеральные вещества — это вещества, которые образуются в природе и не имеют органического происхождения. Они состоят из различных химических элементов и имеют определенную структуру и состав. Минеральные вещества широко распространены в земной коре и Читать дальше …

Что означает Мускатный орех простыми словами Мускатный орех — это пряность, которая получается из орехов мускатного дерева, произрастающего в Индонезии. Эта пряность имеет широкое применение в кулинарии, особенно в кондитерском производстве. Но что же такое мускатный орех и как его Читать дальше …

Что означает Мусс простыми словами Мусс — это десерт, который можно приготовить из различных фруктов или ягод. Он имеет легкую и воздушную текстуру, похожую на пена. Для приготовления мусса используются желирующие вещества, такие как желатин или агар-агар, которые помогают придать Читать дальше …

Что означает Мучное кулинарное изделие простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Мучное кулинарное изделие — примеры 1. Пельмени — это мучное кулинарное изделие, которое Читать дальше …

Что означает Нарезка простыми словами Нарезка-разделка пищевых продуктов — это процесс разделения подготовленного к еде продукта на порционные куски и на тонкие ломтики. Это искусство нарезать равные части продукта с помощью простых инструментов, таких как ножи и доски для разделки. Читать дальше …

Что означает Начинки простыми словами Начинки — это специальные смеси ингредиентов, которые используются для наполнения пирогов, пирожков и других выпечек. Они могут быть сладкими или солеными, и каждая начинка имеет свой уникальный вкус и текстуру. Сладкие начинки обычно содержат фрукты, Читать дальше …

Что означает Нетто простыми словами Нетто — это вес продукта без учета веса упаковки или тары. Когда вы покупаете продукты в магазине, на упаковке обычно указан вес нетто, который показывает сколько именно продукта вы покупаете, исключая вес упаковки. Например, если Читать дальше …

Что означает Норма простыми словами Норма — это установленная мера, которая определяет среднюю величину чего-либо. Например, если мы говорим о норме веса, то это означает средний вес человека определенного пола и возраста. Норма может быть установлена для различных аспектов жизни, Читать дальше …

Что означает Нормы отхода простыми словами Нормы отхода — это установленные стандарты или правила, которые определяют, сколько отходов может быть произведено в процессе производства товаров или услуг. Они также могут определять, какие отходы можно использовать для других целей, таких как Читать дальше …

Что означает Обвалка простыми словами Обвалка — это процесс отделения мяса от костей. Когда вы видите кусок мяса в магазине или на рынке, он обычно еще прикреплен к кости. Чтобы получить отдельные куски мяса, их нужно отделить от костей, и Читать дальше …

Что означает Обезжиривание простыми словами Обезжиривание — это процесс уменьшения жирности в готовых мясных или куриных бульонах и соусах. Когда мы готовим бульон или соус, жир от мяса или птицы поднимается на поверхность. Чтобы уменьшить содержание жира в блюде, его Читать дальше …

Что означает Обработка простыми словами Обработка и подготовка чего-либо означает выполнение определенных действий для того, чтобы что-то достичь или добиться определенного результата. Например, можно говорить об обработке и подготовке продуктов питания перед их приготовлением, обработке и подготовке данных перед их Читать дальше …

Что означает Обсушить простыми словами Обсушивание и выкладывание на промокательную бумагу готового изделия, обжаренного во фритюре, является важным шагом в процессе приготовления пищи. Этот процесс помогает удалить излишки жира с поверхности продукта и сделать его более привлекательным для потребителей. Процедура Читать дальше …

Что означает Опара простыми словами Опара — это основа для приготовления хлеба, булочек, пирогов и других выпечек. Для того чтобы приготовить опару, сначала нужно смешать муку с водой и добавить дрожжи. Затем эту смесь оставляют на некоторое время, чтобы дрожжи Читать дальше …

Что означает Консистенция простыми словами Консистенция продукта определяет его текстуру и плотность. Она зависит от соотношения между жидкой и густой частью продукта. Например, у жидких продуктов, таких как соки или соусы, консистенция будет более жидкой, а у густых продуктов, таких Читать дальше …

Что означает Консоме простыми словами Консоме — это вид супа, который отличается своей прозрачностью и насыщенным вкусом. Этот суп готовится на основе бульона, который придаёт ему основной вкус и аромат. Консоме часто подают в ресторанах как первое блюдо, так как Читать дальше …

Что означает Корнишон простыми словами Корнишон — это маленький огурец, который собирают сразу после того, как он начинает цвести. Эти огурцы используются для маринования, то есть они помещаются в раствор из уксуса, соли и специй, чтобы приобрести особый вкус и Читать дальше …

Что означает Крутон простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Крутон — примеры 1. Крутоны сделаны из свежего багета, нарезанного на кусочки и обжаренного в Читать дальше …

Что означает Кулинария простыми словами Кулинария — это искусство приготовления вкусной и питательной пищи. Все, что мы едим, проходит через процесс кулинарной обработки, начиная с выбора продуктов и заканчивая подачей блюда на стол. Кулинария имеет свои традиции, рецепты, приемы приготовления, Читать дальше …

Что означает Кулинарная продукция простыми словами Кулинарная продукция — это все, что используется для приготовления еды. Это могут быть различные продукты, такие как мясо, рыба, овощи, фрукты, молочные продукты, зерновые и мука, а также специи, соусы и другие добавки. Все Читать дальше …

Что означает Кулинарное изделие простыми словами Кулинарное изделие — это продукт или сочетание продуктов, которые были приготовлены для употребления в пищу. В кулинарии существует огромное количество различных изделий, начиная от простых бутербродов и заканчивая сложными десертами. Каждое изделие имеет свои Читать дальше …

Что означает Кулинарный полуфабрикат простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Кулинарный полуфабрикат — примеры 1. Кулинарный полуфабрикат — фарш из мяса и овощей для Читать дальше …

Что означает Лангет простыми словами Лангет — это кусок говядины высшего качества, который обычно представляет собой удлиненную и тонко отбитую пластину мяса, напоминающую язык. Он обычно имеет закругленную форму с одной стороны, что делает его идеальным для приготовления различных блюд. Читать дальше …

Что означает Ланспиг простыми словами Ланспиг — это блюдо, которое готовят, выпаривая бульон до того состояния, когда он становится как желе. Для этого используют кости мяса, иногда с добавлением овощей и пряностей, чтобы получить богатый вкус. Затем этот бульон можно Читать дальше …

Что означает Лиирование простыми словами Лиирование — это процесс добавления различных ингредиентов для загущения пищи. Например, если вы готовите суп или соус и хотите сделать его более густым и насыщенным, вы можете использовать яйца, муку или крахмал. Эти ингредиенты помогут Читать дальше …

Что означает Лиировать простыми словами Лиофилизация — это процесс, используемый для загущения различных жидкостей, таких как супы, соусы, муссы и т. д. Этот процесс может быть достигнут путем добавления различных ингредиентов, таких как мука, яйца, крахмал и т. д. чтобы Читать дальше …

Что означает Литерные торты простыми словами Литерные торты – это особые торты, которые делаются вручную и имеют более сложный дизайн, чем обычные торты, которые можно купить в магазине. Они могут весить от 2 до 3 килограммов и обычно состоят из Читать дальше …

Что означает Льезон простыми словами Льезон — это такое жидкое вещество, которое готовят из яиц, молока или воды. Для приготовления льезона берут одно сырое яйцо и смешивают его с 40-50 граммами молока или воды. Потом добавляют немного соли (около 2 Читать дальше …

Что означает Люля простыми словами Люля-кебаб — это блюдо, которое состоит из мелко нарезанного мяса, обычно баранины, смешанного с различными специями и приправами. Затем это мясо формируется в виде длинных котлет или шариков на деревянных шпажках и жарится на гриле Читать дальше …

Что означает Майонез простыми словами Майонез — это холодный соус, который делается из яичных желтков, лимонного сока и растительного масла. Чтобы приготовить майонез, вам понадобятся яйца, лимон, масло и соль. Сначала яичные желтки нужно взбить венчиком или миксером, чтобы они Читать дальше …

Что означает Майоран простыми словами Майоран-душистое, травянистое растение, которое используется в кулинарии как пряность. Его засушенные листочки молодых растений добавляются к различным блюдам для придания им особенного аромата и вкуса. Майоран обладает приятным, слегка пряным вкусом, который отлично сочетается с Читать дальше …

Что означает Маринад простыми словами Маринад — это смесь ингредиентов, которая используется для придания вкуса и аромата пищевым продуктам. Он может быть как крепким рассолом, так и жидким соусом с уксусом и пряностями. Маринад также может быть густым холодным соусом Читать дальше …

Что означает Маринование простыми словами Маринование — это способ приготовления блюда, который используется для придания мясу, рыбе или овощам более насыщенного вкуса и аромата. Этот метод подготовки заключается в том, что продукт выдерживается в специальном растворе — маринаде. Маринад обычно Читать дальше …

Что означает Марципан простыми словами Марципан — это такая вкусная сладость, которая делается из сахарной пудры и мелко измельченных орехов, обычно миндаля. Это как бы паста, которая получается, когда смешать сахар и орехи вместе. Марципан часто используется для украшения тортов, Читать дальше …

Что означает Заправочные супы простыми словами Заправочные супы – это вид супов, в которых основной ингредиент (обычно бульон) заправляется пассерованными овощами или соусом для придания им дополнительного вкуса и аромата. Чтобы понять, что такое заправочные супы, давайте разберемся сначала, что Читать дальше …

Что означает Защипать простыми словами Защипать — это действие, которое означает добавление небольших кусочков масла в уже готовый соус или суп-пюре. Это делается для того, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности блюда. Когда мы готовим соус или суп-пюре, иногда на Читать дальше …

Что означает Защипка простыми словами Защипка — это способ скрепления и герметизации краёв теста с начинкой, таких как вареники, пирожки и другие похожие изделия. Для того чтобы сделать защипку, нужно взять кусок теста, положить на него начинку, а затем соединить Читать дальше …

Что означает Зефир  простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Зефир  — примеры 1. Зефир — это вид пастилы, который очень популярен среди детей и Читать дальше …

Что означает Зира (ажгон) простыми словами Зира, также известный как ажгон, — это пряность, которая часто используется в индийской кухне. Это похоже на тмин, но имеет более терпкий вкус. Зира часто используется в приготовлении плова, который является традиционным блюдом во Читать дальше …

Что означает Зразы простыми словами Зразы – это блюдо, которое делается из фарша, то есть из мяса, рыбы или овощей, которые мелко нарезаны или перемолоты. Обычно для зразов используется фарш из мяса, с добавлением лука, чеснока, специй и других ингредиентов Читать дальше …

Что означает Имбирь простыми словами Имбирь — это пряность, которая известна своим жгучим вкусом и уникальным ароматом. Она приготавливается из корневища тропического травянистого растения и используется в кулинарии по всему миру. В молотом виде имбирь представляет собой мелкий порошок, который Читать дальше …

Что означает Исполь­зуются как приправа для первых, вторых блюд и соусов. простыми словами Используются как приправа для первых, вторых блюд и соусов. Специи — это различные растительные добавки, которые используются для улучшения вкуса и аромата блюд. Они могут быть как Читать дальше …

Что означает Калибровка простыми словами Калибровка — это процесс проверки и уточнения определенного размера, формы или качества какого-либо изделия. Например, калибровка картофеля означает проверку и уточнение его размера, формы и качества. Для начала калибровки необходимо убедиться, что у вас есть Читать дальше …

Что означает Каперсы простыми словами Каперсы — это род растений, которые принадлежат к семейству каперсовых. Эти растения могут быть деревьями, кустарниками или многолетними травами. Они распространены в различных регионах мира, включая Средиземноморье, Центральную Азию и Северную Африку. Каперсы известны своими Читать дальше …

Что означает Качество кулинарной продукции (по ГОСТу) простыми словами Качество кулинарной продукции по ГОСТу определяется как совокупность свойств, которые делают продукцию пригодной для дальнейшей обработки и употребления в пищу. Это означает, что кулинарная продукция должна соответствовать определенным стандартам и требованиям, Читать дальше …

Что означает Квисы простыми словами Квисы — это часть анатомии птиц или дичи, которая находится сзади и служит им для передвижения и поддержания равновесия. Они играют важную роль в жизни птиц, помогая им летать, бегать и прыгать. Каждая квиса состоит Читать дальше …

Что означает Кляр простыми словами Кляр — это простое и вкусное тесто, которое используется для обжаривания различных продуктов в кипящем масле. Это может быть мясо, рыба, овощи или даже фрукты. Кляр придает им хрустящую корочку и замечательный вкус. Для приготовления Читать дальше …

Что означает Кнель простыми словами Кнель — это такое блюдо, которое готовят из фарша, который делается из разных видов мяса, например, из рыбы, телятины, кур или дичи. Кнель очень похож на клецки или котлеты, только вместо обычного фарша используется специальный, Читать дальше …

Что означает Кнельная масса простыми словами Кнельная масса — это приготовленное из мяса, птицы или рыбы блюдо, которое измельчают, протирают и взбивают с добавлением сливок и яичных белков. Для начала, берется мясо, птица или рыба и измельчаются до состояния кнельной Читать дальше …

Что означает Коагуляция простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Коагуляция — примеры 1. Коагуляция белка яичного белка происходит при приготовлении омлета или яичницы. 2. Читать дальше …

Что означает Кокотница простыми словами Кокотница — это такая маленькая кастрюлька с ручкой, которая используется для подачи горячих закусок. Обычно она имеет круглую форму и небольшой объем, чтобы в неё можно было положить небольшое количество закуски, которую можно подать гостям Читать дальше …

Что означает Колер простыми словами Колер — это цвет, который появляется на поверхности продукта после его обработки жаркой или выпечкой. Когда вы готовите что-то в духовке или на сковороде, продукт может приобретать красноватый оттенок, который называется колером. Этот цвет может Читать дальше …

Что означает Кольбер простыми словами Кольбер — это способ приготовления рыбы, при котором она сначала обжаривается с зеленым маслом. Этот способ придает рыбе неповторимый вкус и аромат. Для приготовления кольбера используют различные виды рыбы, но чаще всего это делается с Читать дальше …

Что означает Конверт простыми словами Конверт — это трубочка из бумаги, которая свернута конусообразно, или холщовый кондитерский мешочек с металлической трубочкой. Этот инструмент используется для выпускания крема, пюре или других мягких продуктов. Итак, давайте разберемся, как использовать конверт для выпускания Читать дальше …

Что означает Жарение простыми словами Жарение – это процесс приготовления пищи, при котором продукты обрабатываются на открытом огне, в духовке или на гриле. В результате этого процесса пища приобретает характерный вкус и аромат, становится более приятной для употребления. Жарение также Читать дальше …

Что означает Жаренье простыми словами Жарение — это способ приготовления пищи, который используется для обработки продуктов при высокой температуре. Для этого процесса используется жир, который может быть как растительным, так и животным, хотя некоторые продукты также могут быть жарены без Читать дальше …

Что означает Жаркое простыми словами Жаркое — это блюдо, которое готовится из какой-либо части животного, например, мясо, без разделки на куски. Для приготовления жаркого обычно используют мясо говядины, свинины или баранины. Для начала приготовления жаркого, мясо необходимо тщательно вымыть и Читать дальше …

Что означает Желатин простыми словами Желатин — это вещество, которое получают из животных. Оно используется для того, чтобы придавать пищевым продуктам желеобразную текстуру. Желатин получают из соединительной ткани животных, таких как свиньи, коровы или рыбы. Это вещество имеет способность застывать Читать дальше …

Что означает Желе (ланспиг) простыми словами Желе, или ланспиг, это вид студня, который делается из мяса или рыбы. Он имеет прозрачный цвет и не содержит кусочков мяса или рыбы. Желе используется в кулинарии для приготовления заливных блюд. Для приготовления желе Читать дальше …

Что означает Желе простыми словами Желе — это сладкое десертное блюдо, которое делается из фруктовых или ягодных соков, с добавлением сахара и желирующего вещества. Желе получается прозрачным, упругим и легко разрезается на кусочки. Для приготовления желе нам понадобятся фруктовые или Читать дальше …

Что означает Жженка простыми словами Жженка — это такой же сахар, как и обычный, только его немного поджарили. Когда сахар поджаривается, он меняет свой цвет и приобретает более насыщенный вкус. Потом этот поджаренный сахар растворяют в кипятке. В результате получается Читать дальше …

Что означает Жиловка (мяса) простыми словами Жиловка (мяса) — это процесс удаления сухожилий, пленок и хрящей из мяса. Эти части могут быть жесткими и жиловка помогает сделать мясо более нежным и сочным. Процесс жиловки может быть выполнен вручную или с Читать дальше …

Что означает Жиловка простыми словами Жиловка — это процедура удаления грубой соединительной ткани из организма. Простыми словами, это значит, что врачи удаляют из тела человека ткань, которая стала слишком толстой или жесткой из-за различных заболеваний или травм. Эта процедура может Читать дальше …

Что означает Жир простыми словами Сало — это кулинарное название для жира, который извлекается из животных или птиц. Оно может быть получено из свинины, говядины, баранины, утиного или гусячьего жира. Сало имеет особый вкус и текстуру, которые делают его популярным Читать дальше …

Что означает Жучки простыми словами Жучки – это наросты на коже у осетровых и некоторых других видов рыб. Они выглядят как небольшие бугорки или шишки и обычно имеют твердую текстуру. Жучки могут быть разного размера и формы, и иногда они Читать дальше …

Что означает Жюльен простыми словами Жюльен — это способ приготовления овощей, который помогает ускорить процесс приготовления супов или соусов. Этот метод включает в себя нарезку овощей соломкой или тонкими колечками. Такая нарезка помогает ускорить процесс готовки, так как овощи будут Читать дальше …

Что означает Закал простыми словами Закал — это часть выпечки, которая остается сырой или не пропеченной после приготовления изделия из теста. Это может произойти по разным причинам, таким как неправильная температура духовки, недостаточное время выпекания или неравномерное распределение тепла внутри Читать дальше …

Что означает Заколеровать простыми словами Заколеровать — это процесс приготовления пищи, который делает ее внешний вид более привлекательным и аппетитным. Когда вы готовите что-то, такое как мясо или пирог, заколерование происходит, когда вы доводите его до такого состояния, что поверхность Читать дальше …

Что означает Закуска (холодное блюдо) простыми словами Закуска — это блюдо, которое подается в начале приема пищи. Оно обычно подается перед основным блюдом и может быть горячим или холодным. Закуска может быть различной формы и состава, но ее основная цель Читать дальше …

Что означает Заливное простыми словами Заливное — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из мяса, рыбы или птицы. Основная идея заключается в том, что приготовленные кусочки мяса или рыбы заливаются прозрачным бульоном, который затем застывает, образуя своеобразный желеобразный слой Читать дальше …

Что означает Запекание простыми словами Запекание – это способ приготовления пищи, который заключается в жарке продукта в жарочном шкафу. Для начала подготавливаем продукт, предварительно варим или обжариваем его, а также тушим с соусом или без него. В процессе тушения продукт Читать дальше …

Что означает Заправить простыми словами Заправить блюдо — это значит довести его до нужного вкуса, добавляя различные ингредиенты, такие как сахар, соль, специи и масло. Когда мы готовим еду, иногда она может показаться немного скучной или безвкусной, и в этом Читать дальше …

Что означает Заправка простыми словами Заправка — это специальные ингредиенты, которые добавляются к пище, чтобы придать ей определенный вкус или аромат. Они могут быть жидкими или сухими и используются для улучшения вкуса блюд. Заправки могут включать в себя масла, уксусы, Читать дальше …

Что означает Заправка  простыми словами Заправка в кулинарии — это добавление в готовое блюдо какого-то ингредиента, который не является обязательным по рецепту, но при этом значительно улучшает вкус и аромат блюда. Это может быть добавление специй, соусов, масел, уксуса или Читать дальше …

Что означает Выбить простыми словами Выбить – это процесс размешивания ингредиентов, таких как тесто или фарш, до получения однородной массы. Когда мы говорим о тесте, это может быть, например, мука, яйца, вода и другие добавки, которые необходимо смешать вместе. А Читать дальше …

Что означает Вымачивание простыми словами Вымачивание — это процесс погружения продукта в воду на определенное время. Этот метод используется для различных целей, таких как очистка, маринование, или улучшение текстуры продукта. Когда вымачиваем продукт, мы позволяем ему погрузиться в воду, чтобы Читать дальше …

Что означает Высадить простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Высадить — примеры 1. Высадить соус для пасты до нужной густоты. 2. Высадить соус для Читать дальше …

Что означает Вяление простыми словами Дефицит свежих овощей и фруктов в зимнее время можно легко компенсировать, применяя метод сушки. Суть этого способа заключается в том, что продукты подвергаются обезвоживанию, при этом сохраняются почти все витамины и минералы, которые содержатся в Читать дальше …

Что означает Галантин простыми словами Галантин-птица в желе — это блюдо из мяса птицы, обычно цыпленка или утки, которое приготавливают, обычно, на праздничный стол. Для приготовления галантина мясо птицы сначала отваривается в специальном бульоне, затем остывает. После этого мясо снимается Читать дальше …

Что означает Гарнир простыми словами Гарнир — это небольшое блюдо, которое подается вместе с основным блюдом, таким как мясо или рыба. Он обычно состоит из овощей, картофеля, риса или других гарниров. Гарнир может быть подан как горячим, так и холодным, Читать дальше …

Что означает Гарнировать простыми словами Гарнирование блюда — это процесс придания ему окончательной отделки и красивого внешнего вида. Это важный этап в приготовлении пищи, который помогает не только сделать блюдо более аппетитным, но и подчеркнуть его вкус и аромат. Гарнирование Читать дальше …

Что означает Гастрономия простыми словами Гастрономия — это всё, что касается еды, её приготовления, подачи и потребления. Это искусство кулинарии, исследование различных кухонь и кулинарных традиций разных стран, изучение продуктов и их сочетаний. В гастрономии важно не только то, что Читать дальше …

Что означает Глазирование простыми словами Глазирование – это способ приготовления пищи, который заключается в том, что овощи или другие продукты сначала обжариваются на сковороде до полуготовности, а затем запекаются в духовке с добавлением сливок или другой жидкости. Этот метод приготовления Читать дальше …

Что означает Глинтвейн простыми словами Глинтвейн — это горячий напиток, который делается из смеси виноградного вина, фруктового сока, чая, изюма, фруктов и пряностей. Для приготовления глинтвейна нужно сначала взять виноградное вино. Можно использовать как красное, так и белое вино, в Читать дальше …

Что означает Гренки простыми словами Гренки — это такие кусочки хлеба, которые обжариваются в духовке или на сковороде. Для приготовления гренок используется обычный белый хлеб, который нарезается на кусочки и обжаривается до золотистой корочки. Гренки часто подаются в качестве закуски Читать дальше …

Что означает Гриль простыми словами Гриль – это специальное устройство, которое используется для жарки пищи. Оно может быть использовано для приготовления различных продуктов, таких как мясо, птица, рыба, овощи и другие. Гриль обычно состоит из металлической решетки, на которой располагается Читать дальше …

Что означает Гурьевская каша простыми словами Гурьевская каша — это традиционное русское блюдо, которое готовят из манных хлопьев с добавлением различных сладких ингредиентов. Чтобы приготовить эту кашу, сначала нужно приготовить манную крупу, которую затем нужно залить горячим молоком и варить Читать дальше …

Что означает Деглассировать простыми словами Деглассирование — это процесс добавления жидкости к тому, что жарилось на жире, чтобы убрать пригорелость или ощущение жирности. Для этого используют сухое красное вино или бульон. Давайте разберемся, как это делается. Когда вы готовите что-то Читать дальше …

Что означает Дегустация простыми словами Дегустация — это процесс, во время которого люди пробуют еду или напитки, чтобы оценить их качество и вкус. Этот процесс обычно проводится специалистами в области пищевой промышленности, чтобы узнать, насколько вкусно и качественно продукт, который Читать дальше …

Что означает Десерт простыми словами Десерт — это сладкое блюдо, которое обычно подается в конце еды. Он может быть очень разнообразным — это могут быть фрукты, желе, муссы, а также различные напитки, такие как чай или кофе. Одним из самых Читать дальше …

Что означает Дефростированное мясо простыми словами Дефростированное мясо — это мясо, которое было заморожено, а затем медленно разморожено в специальных холодильных камерах, называемых камерами-дефростаторами. Процесс дефростации позволяет мясу постепенно возвращаться к комнатной температуре без риска потери своих основных качеств, таких Читать дальше …

Что означает Диета простыми словами Диета — это специальный план питания, который помогает контролировать то, что вы едите, чтобы достигнуть определенных целей, таких как похудение, улучшение здоровья или поддержание определенного веса. Когда вы следуете диете, вы обычно ограничиваете определенные продукты Читать дальше …

Что означает Диетическое питание простыми словами Диетическое питание — это способ питания, который помогает лечить или предотвращать различные заболевания. Когда мы говорим о диетическом питании, мы имеем в виду не просто сидение на диете, чтобы похудеть, а изменение рациона в Читать дальше …

Что означает Дрожжи простыми словами Дрожжи — это микроскопические организмы, которые используются в кулинарии для приготовления хлеба, пирогов, пиццы и других выпечек. Они являются одноклеточными грибами и способны вызывать спиртовое брожение, что означает, что они превращают сахар в спирт и Читать дальше …

Что означает Брезирование простыми словами Брезирование — это процесс приготовления пищи, который используется для мяса, рыбы, овощей или других продуктов. Он включает в себя припускание предварительно обжаренного продукта с бульоном или соусом в жарочном шкафу. Процесс брезирования помогает сохранить сочность Читать дальше …

Что означает Бриошь простыми словами Бриошь — это особый вид сдобной булочки, который имеет необычную форму, состоящую из нескольких сросшихся шариков. Это булочка с мягким и нежным тестом, которое придает ей особый вкус и текстуру. Изначально бриошь была известна как Читать дальше …

Что означает Брутто простыми словами Брутто — это обычно вес продукта включая упаковку. Например, если вы купите мясо в магазине, брутто вес будет включать в себя само мясо плюс упаковку, в которую оно упаковано. Это важно знать, потому что некоторые Читать дальше …

Что означает Брынза простыми словами Брынза-рассольный сыр — это продукт из овечьего молока, который является национальным блюдом в молдавской, румынской и болгарской кухне. Этот сыр изготавливается путем засолки брынзы, которая является типичным продуктом молдавской и румынской кухни. Для начала, брынза Читать дальше …

Что означает Буженина простыми словами Буженина-свинина – это мясо свиньи, которое подвергается особому способу обработки, такому как запекание, обжаривание или варка. Тазобедренная часть свинины используется для приготовления этого блюда. Процесс приготовления буженины может занять некоторое время, но результат обычно стоит Читать дальше …

Что означает Букет гарни простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Букет гарни — примеры 1. Букет гарни из петрушки, лаврового листа и тимьяна придаст Читать дальше …

Что означает Букет зелени простыми словами Букет зелени — это смесь различных зеленых растений, таких как петрушка, сельдерей, укроп, лук, порей, связанных вместе в виде пучка. Этот букет зелени используется в кулинарии для добавления аромата и вкуса блюдам, таким как Читать дальше …

Что означает Бульон простыми словами Бульон — это вкусный и ароматный жидкий продукт, который получается при варке мяса, рыбы, овощей или костей в воде. В процессе варки вода вытягивает из продуктов их вкус, аромат и питательные вещества, создавая вкусный и Читать дальше …

Что означает Бульон  простыми словами Бульон — это вкусный и ароматный отвар, который получается при варке в воде мяса, костей, птицы или рыбы. Этот процесс позволяет извлечь из продуктов их вкус и питательные вещества, делая бульон полезным и вкусным ингредиентом Читать дальше …

Что означает Буше  простыми словами Буше — это небольшие круглые пирожные, которые делают из особого бисквита, который включает в себя смесь пшеничной и картофельной муки. Этот бисквит создает особенную текстуру и вкус для буше. Затем буше начиняют различными начинками, такими Читать дальше …

Что означает Ванилин простыми словами Ванилин — это искусственный ароматизатор, который используется в пищевой промышленности в качестве заменителя натуральной ванили. Он имеет сладкий ванильный запах и вкус, похожий на натуральную ваниль, но производится синтетически. Ванилин обычно производится из древесины или Читать дальше …

Что означает Ваниль простыми словами Ваниль — это натуральная пряность, которая имеет тонкий и нежный аромат. Она часто используется в кондитерском производстве для того, чтобы добавить вкус и аромат сладким блюдам. Ваниль можно найти во многих десертах, таких как пироги, Читать дальше …

Что означает Варенец простыми словами Данный раздел про термин «» временно находится в стадии обновления, дополнения, актуализации и в скором времени станет доступным для чтения. Варенец — примеры 1. Варенец-квашеное топленое молоко — это деликатесный продукт, который имеет неповторимый вкус Читать дальше …

Что означает Варка простыми словами Варка — это способ приготовления пищи, при котором продукты подвергаются тепловой обработке в жидкости или насыщенной паре. Этот метод обычно используется для приготовления мяса, рыбы, овощей, яиц и других продуктов. Он позволяет сохранить питательные вещества Читать дальше …

Что означает Взбивание простыми словами Взбивание — это процесс, при котором продукты обрабатываются с помощью легких ударов, чтобы получить пышную и рыхлую консистенцию. Этот процесс может осуществляться с помощью различных инструментов, таких как миксеры, венчики или даже вилки. Когда мы Читать дальше …

Что означает Визига простыми словами Визига — это своеобразный хрящ, который находится внутри тела осетровых рыб и заменяет им позвоночник. Он имеет плотную текстуру и используется в пищу в виде высушенной хорды. Осетровые рыбы, такие как осетр и севрюга, известны Читать дальше …

Что означает Винегрет простыми словами Винегрет — это такое холодное блюдо, которое часто подают на закуску. Он состоит из отварных овощей, которые смешиваются в салате и заливаются уксусом. В общем, это очень вкусный и полезный салат из разных овощей, который Читать дальше …

Что означает Витамины простыми словами Витамины — это важные органические вещества, которые нашему организму нужны для того, чтобы он мог нормально функционировать. Они участвуют во многих процессах в нашем теле, таких как обмен веществ, рост, защита от болезней и поддержание Читать дальше …

Что означает Водяная баня простыми словами Водяная баня — это метод приготовления пищи, который используется для более бережного и равномерного нагревания продуктов. Вода в кастрюле или другом подходящем посуде доводится до кипения, а затем на нее устанавливается другая посуда с Читать дальше …

Что означает Всмятку простыми словами Всмятка — это стадия приготовления яиц, когда они почти готовы, но еще не до конца сварены. Когда яйца находятся на этой стадии, белок частично свернулся, особенно во внешней его части, а желток слегка загустел. Когда Читать дальше …

Что означает Агар простыми словами Агар — это вещество, которое используется в кулинарии и научных исследованиях. Оно получается из клеточных стенок красных водорослей. Эти водоросли содержат два основных полисахарида, которые смешиваются вместе, чтобы создать агар. Это вещество обладает способностью образовывать Читать дальше …

Что означает Ароматические овощи простыми словами Ароматические овощи – это растения, которые обладают сильным запахом и вкусом благодаря содержанию эфиромасличных веществ. Они используются для того, чтобы придать блюдам более насыщенный аромат и вкус. Среди ароматических овощей можно выделить лук, морковь, Читать дальше …

Что означает Артишок простыми словами Артишок – род многолетних трав, который содержит в утолщенных цветоложах и черешках листьев множество полезных веществ. Этот овощ богат сахарами, белками, витаминами группы В и витамином С, а также различными ароматическими веществами. Сахара, содержащиеся в Читать дальше …

Что означает Ассортимент простыми словами Ассортимент в кулинарии — это разнообразие различных продуктов и ингредиентов, которые используются при приготовлении блюд. Это может включать в себя мясо, рыбу, овощи, фрукты, сыры, молочные продукты, специи, зелень, муку, яйца, масло и многое другое. Читать дальше …

Что означает Баня водяная простыми словами Баня водяная — это простое устройство, которое используется для нагревания и проваривания различных продуктов. Она представляет собой посуду с решеткой на дне, в которую заливают горячую воду. Затем в этой воде можно проваривать различные Читать дальше …

Что означает Бефстроганов простыми словами Бефстроганов — это вкусное мясное блюдо, которое обычно готовится из говяжьей вырезки или из толстого и тонкого краев. Чтобы приготовить бефстроганов, мясо нарезается поперек волокон тонкими брусочками. Это делается для того, чтобы мясо было нежным Читать дальше …

Что означает Бешамель простыми словами Бешамель — это классический французский соус, который используется в кулинарии для добавления кремовости и густоты блюдам. Он состоит из трех основных ингредиентов: муки, масла и молока. Для приготовления бешамеля нужно сначала растопить масло на сковороде Читать дальше …

Что означает Бисквит простыми словами Бисквит — это вид кондитерского теста, который используется для приготовления различных десертов, таких как торты, пироги, кексы и печенье. Он приготавливается из муки, сахара и яиц, причем количество яиц в рецепте обычно значительно превышает количество Читать дальше …

Что означает Биточки простыми словами Биточки-рубленые котлеты — это мясные котлеты, которые сначала разминают, чтобы получить мясную массу, а затем формируют в виде приплюснутых округлых котлет в красной панировке. Это означает, что мясо сначала нарезается на мелкие кусочки и перемешивается Читать дальше …

Что означает Бифштекс рубленый простыми словами Бифштекс рубленый — это мясное изделие, которое делается из мелко нарезанной говядины. Это изделие обычно имеет форму приплюснутого круга и часто готовится путем смешивания мяса с различными приправами и формирования его в плоские круглые Читать дальше …

Что означает Бланманже простыми словами Бланманже-желе — это десерт, который можно приготовить из сливок или миндального молока. Этот десерт отличается нежной текстурой и приятным вкусом. Чтобы приготовить бланманже-желе, вам понадобятся сливки или миндальное молоко, желатин, сахар и ваниль. Сначала вы Читать дальше …

Что означает Бланширование простыми словами Бланширование — это процесс, при котором продукты ошпариваются кипятком или паром перед тем, как они будут заморожены, консервированы или использованы для других целей. Этот метод помогает сохранить свежесть, цвет и питательные вещества продуктов, убивая бактерии Читать дальше …

Что означает Бланшировка простыми словами Бланшировка — это процесс обработки пищевых продуктов с использованием горячей воды или пара. Она выполняется с целью облегчения дальнейшей механической обработки продукта. Например, бланшировка помогает снять кожицу с овощей или фруктов, облегчает очистку от костей Читать дальше …

Что означает Блюдо простыми словами Блюдо-сочетание пищевых продуктов — это просто готовое к употреблению блюдо, которое состоит из различных ингредиентов, которые были подготовлены и приготовлены к употреблению. Это может быть что-то такое, как салат, суп, паста, мясное блюдо или что-то Читать дальше …

Что означает Бордюр простыми словами Бордюр — это изделие из пресного теста, которое делается с использованием муки и сырых яичных желтков. Для того чтобы приготовить бордюр, сначала необходимо замесить тесто из муки и яичных желтков. Затем тесто раскатывается и кладется Читать дальше …

Что означает Борщ простыми словами Борщ — это традиционный украинский суп, который готовится из свеклы, капусты и других овощей. Он очень популярен в странах Восточной Европы, таких как Украина, Россия, Польша и другие. Борщ — это очень питательный суп, который Читать дальше …

Что означает Ботвинья простыми словами Ботвинья — это освежающий суп, который готовится на основе кваса и вареной зелени. Чтобы приготовить ботвинью, вам понадобятся квас, свежая зелень (щавель, шпинат, свекольная ботва и другие виды), лук, морковь, картофель, яйца, зеленый лук, укроп, Читать дальше …

Что означает Бракераж простыми словами Бракераж — это процесс, в ходе которого проводится оценка качества блюда путем снятия пробы и анализа его органолептических характеристик. Органолептические характеристики включают в себя внешний вид, консистенцию, запах и вкус блюда. Внешний вид блюда оценивается Читать дальше …

Что означает Брак простыми словами Брак-испорченные блюда и продукты — это такие блюда и продукты, которые не соответствуют стандартам качества и безопасности. Это могут быть продукты, которые испортились или портились в процессе производства, хранения или транспортировки. Такие продукты могут вызвать Читать дальше …

Что означает Брез простыми словами Брез — навар. Брез — это способ приготовления блюд, когда ингредиенты подвергаются варке в жидкости. Навар — это жидкость, в которой варятся ингредиенты. Чтобы приготовить брез, сначала нужно подготовить навар. Для этого обычно используют воду, Читать дальше …